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Posted in Sin categoría on 7 abril, 2010 by paolaortega

REGION CARIBE Y SU GASTRONOMIA

Aunque es predominante plana, se caracteriza por su variedad ecológica, cuyos ecosistemas van desde el bloque seco de la guajira hasta la selva húmeda de la región de uraba. En ella se encuentran las mayores alturas del territorio colombiano. La mayoría de la población se ubica en las principales ciudades.

DATOS BÁSICOS

Extensión: 151.118 km

Prcentaje de territorio continental que ocupa: 9%

Departamento q abarca: córdoba – sucre

                                         Cesar – magdalena

                                         Bolívar – atlántico

                                        Guajira-  y parte de Antioquia y Santander.

Limites: desde las costas del mar Caribe hasta las estribaciones de la cordillera de la cordillera de los andes.

ACTIVIDADES ECONÓMICAS

Se destacan la promoción del turismo y la extracción de minerales como el carbón de el cerrejón, el níquel y el gas natural. Tiene lugar igualmente la explotación de sal en manaure y galerazamba. Los principales cultivos de la región son el plátano, el algodón, la yuca y las frutas.

Subregiones

-Sabanas del Caribe y valle del sinu: Zona muy fértil ubicada al sur en las estribaciones de la cordillera occidental. Posee el liderazgo de la producción ganadera del país. Su territorio recibe abundantes lluvias de mayo a octubre.

-sierra nevada de santa marta: de gran riqueza ecológica, se alza desde el nivel del mar hasta la máxima altura del pico Cristóbale colon, a 5.775 metros.

-la guajira: al sur se encuentra territorios cultivables y al norte es desértica. En esta zona se encuentra igualmente las minas de carbón del cerrejón y las de sal de manaure.

-Deltica magdalenense: llanura aluvial de suelos fértiles. Además de la agricultura, se destaca la explotación pesquera.

-Depresión momposina: su cultivo principal es el arroz. Está conformada por las desembocaduras de los ríos cauca y san Jorge en el magdalena En una región plana. Sus pastos fomenta el desarrollo de la ganadería.

Gastronomía de la región Caribe

-Cazuela de mariscos: ingrediente: almeja- camarón

                                                                    Pulpo- calamar

                                                                Leche de vaca- leche de coco

                                                                     Vino blanco

-Sancocho de guandú con bocachico frito: ingredientes:

-albóndigas de pescado

-alegrías  de burro

-arepa de huevo, la carimañola, el buñuelo de maíz

- bocachico en sumo de coco

-arroz con coco y pasas

-bollo de yuca

-Flan de coco y piña

-el famoso jugo de guarapo costeño, jugo de mango.

-Las hallacas barranquilleras

- mongo- mongo o calandraca

- sancocho de gallina

-mote de queso

- mote de pescado

- ajonjolí con yuca y ñame

-pargo rojo relleno, arroz con camarones, mojarra frita.

- sopa de camarones

- frijoles con plátano maduro

- sancocho de chivo

-arroz de chipichipi con bagre frito

- sopa de mondongo

-guisos de chivo, hicotea, iguana, ponche y de babilla.

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